ارزیابی پایداری درزنجیره تأمین در صنعت تولید فرآورده های لبنی استان مازندران :پایان نامه ارشد مدیریت صنعتی
پایان نامه ای که به شما همراهان صمیمی فروشگاه دیجی لود معرفی میگردد از سری پایان نامه های جدید رشته مدیریت صنعتی و با عنوان ارزیابی پایداری درزنجیره تأمین در صنعت تولید فرآورده های لبنی استان مازندران در 342 صفحه با فرمت Word (قابل ویرایش) در مقطع کارشناسی ارشد تهیه و نگارش شده است. امیدواریم مورد توجه کاربران سایت و دانشجویان عزیز مقاطع تحصیلات تکمیلی رشته های جذاب مدیریت قرار گیرد.
چکیده ارزیابی پایداری درزنجیره تأمین در صنعت تولید فرآورده های لبنی استان مازندران:
از جمله زنجیره های تأمین پیچیده با خصوصیات ویژه که به سختی می توان آن ها را با سیستم های ارزیابی عمومی تطابق داد، زنجیره تأمین مواد غذایی است. از طرفی، پایداری در زنجیره تأمین به عنوان بحثی جدید و بسیار تأثیر گذار چندی است که توجه محققین حوزه مدیریت زنجیره تأمین[1] (SCM)را به خود معطوف ساخته است. ارزیابی که شامل جنبه های پایداری[2] است، متفاوت از ارزیابی عملکرد سنتی و تجارت محور می باشد. هنگامی که ابعاد پایداری در نظر گرفته می شوند، دامنه ارزیابی باید توسعه داده شود. یکپارچه سازی عملکرد زیست محیطی، اقتصادی و اجتماعی برای دستیابی به توسعه پایدار، یک چالش اصلی برای تجارت در قرن حاضر محسوب می شود.
در این پژوهش سعی شده است به ارزیابی پایداری در زنجیره تأمین صنعت لبنیات استان مازندران پرداخته شود. برای رسیدن به این هدف سه مرحله برای این پژوهش در نظر گرفته شد. در مرحله اول به بومی سازی مدل مفهومی (سیستم ارزیابی پایداری سازمان خواروبار کشاورزی (فائو 2012) دارای 4 بعد، 20 معیار و 63 زیرمعیار) در صنعت لبنیات استان مازندران پرداخته شد. در این مرحله از تحقیق از خبرگان خواسته شد تا درجه اهمیت زیرمعیارهای چارچوب را در صنعت تولید فرآورده های لبنی استان مازندران مشخص نمایند. پس از طی این مرحله 16 زیر معیار( از 63 زیر معیار) از چارچوب حذف گردید. در مرحله دوم، به تعیین روابط تأثیر گذاری و تأثیر پذیری میان زیرمعیارها، معیارها و ابعاد پایداری بومی شده و همچنین درجه تأثیر هریک از عوامل در صنعت لبنیات استان مازندران پرداخته شد. برای رسیدن به اهداف در این مرحله ، از تکنیک دیمتل[3] استفاده شد. به این ترتیب که با استفاده از این روش، زیرمعیارها، معیارها و ابعاد تأثیرگذار و تأثیرپذیر شناسایی شده و روابط تأثیر گذاری بین عوامل و همچنین درجه تأثیر هر عامل تعیین گردید.
پس از مشخص شدن روابط در مرحله دوم، مرحله سوم تحقیق، به ارزیابی پایداری در زنجیره تأمین 4 شرکت کاله، صالح، دوشه و گلا که بیش از 30 درصد واحدهای تولیدی فرآورده های لبنی استان مازندران را به خود اختصاص داده و بیشتر از 80 درصد بازار استان را پوشش داده اند اختصاص داده شد. به این صورت که روابط به دست آمده در مرحله قبل، با استفاده از روش تئوری گراف و رویکرد ماتریسی[4](GTMA) به ماتریس تبدیل شده و درنهایت با استفاده از روابط ریاضی، ثابت ماتریس محاسبه شده و شرکت ها مورد ارزیابی قرار گرفته و رتبه بندی شدند. لازم به ذکر است که ضمن مطالعه و بررسی ادبیّات موضوع، جمع آوری داده ها طی سه مرحله و از طریق سه نوع پرسشنامه و نظرخواهی از خبرگان و کارشناسان شامل، خبرگان دانشگاهی فعال در حوزه توسعه پایدار و خبرگانی از شرکت های منتخب فرآورده های لبنی استان مازندران صورت پذیرفت. یافته های پژوهش حاکی از آن است که شرکت کاله از منظر پایداری زنجیره تأمین در بین چهار شرکت انتخاب شده، بهترین عملکرد را دارا بوده و شرکت های صالح، گلا و دوشه در رتبه های بعدی قرار گرفتند.
اهمیت موضوع:
پایداری در زنجیره تأمین به عنوان بحثی جدید و بسیار تأثیرگذار چندی است که توجه محققین حوزه مدیریت زنجیره تأمین را به خود معطوف ساخته است.(اشرفی و چهارسوقی،1390). ارزیابی که شامل جنبه های پایداری است،متفاوت از ارزیابی عملکرد سنتی و تجارت محور می باشد. هنگامی که ابعاد پایداری در نظر گرفته می شوند، دامنه ارزیابی باید توسعه داده شود. توسعه پایدار نه تنها شامل ابعاد اقتصادی است، بلکه ابعاد زیست محیطی و اجتماعی را نیز در بر می گیرد.(سنتیکایا،59:2011).
ترکیب فعالیت محیطی با فعالیت ها در مدیریت زنجیره تأمین، به سازمان در کسب مزیت های فراوانی کمک می کند. بسیاری از محققان عقیده دارند که بکارگیری SSCM، به سازمان ها در کاهش ریسک های محیطی، آلودگی و بهبود عملکرد محیطی کمک خواهد نمود. همچنین با بکارگیری مدیریت زنجیره تأمین پایدار سازمان ها به مزیت های بازاریابی، بهبود تصویر و شهرت شرکت دست خواهند یافت. کاهش هزینه و بهبود رابطه با مشتریان یکی دیگر از مزیت های بکارگیری مدیریت زنجیره تأمین پایدار خواهد بود.(آل اوده [1]و همکاران، 2012)
زنجیره تأمین مواد غذایی یکی از پیچیده ترین و بزرگترین بخش های صنعت در جهان می باشد. تضمین ایمنی و کیفیت مواد غذایی همیشه یک اولویت بوده است. (اسمیس[2]،2008).در سالهای اخیر، صنعت مواد غذایی ایران به یکی از صنایع پیشرو در کشور مبدل شده و جایگاه ویژه ای در توسعه و رشد کشور داشته است. این صنعت در مقایسه با سایر صنایع کشور از موقعیت رقابتی بهتری برخوردار می باشد(حسینی و شیخی،1391).
پرسش های تحقیق :
سوالات این پژوهش به شرح زیر می باشند:
1- چارچوب ارزیابی پایداری زنجیره تأمین فرآورده های لبنی استان مازندران شامل چه ابعاد، معیارها و زیرمعیار هایی می باشد؟
2- ابعاد، معیارها و زیرمعیارهای تأثیرگذار و تأثیر پذیر در این چارچوب کدامند و روابط بین هریک از عوامل بر روی یکدیگر و همچنین درجه تأثیرشان چگونه است؟
3- عملکرد زنجیره تأمین شرکت ها با توجه به ابعاد، معیارها و زیرمعیارهای پایداری به چه میزان بوده و رتبه بندی آنها به چه صورت است؟
اهداف اصلی و فرعی تحقیق :
هدف اصلی این تحقیق ارزیابی پایداری زنجیره تأمین صنعت لبنیات استان مازندران و رتبه بندی زنجیره تأمین شرکت ها از نظر میزان پایداریشان است.
از اهدف فرعی این پژوهش نیز می توان به موارد زیر اشاره نمود:
- طراحی چارچوب بومی سازی شده برای ارزیابی پایداری زنجیره تأمین فرآورده های لبنی
- تعیین روابط تأثیر گذاری و تأثیر پذیری میان زیرمعیارها، معیارها و ابعاد پایداری و همچنین درجه تأثیر هریک از عوامل
فهرست مندرجات تحقیق ارزیابی پایداری درزنجیره تأمین
|
فهرست اشکال
شکل 1-1- چارچوب ارزیابی پایداری سازمان خواروبار کشاورزی ملل متحد (فائو، 2012) | 8 |
شکل 1-2- مدیریت زنجیره تأمین پایدار(منبع : کارتر و راجرز ، 2008) | 53 |
شکل 2-2- مدیریت زنجیره تأمین پایدار (داکو و ناوکو،2008) | 58 |
شکل 3-2- مدل خانه مدیریت زنجیره تأمین پایدار (توتبرگ و ویتستراک،2010) | 59 |
شکل 4-2- معیارهای مورد استفاده در تجزیه و تحلیل (ارول و همکاران،2011) | 61 |
شکل 5-2- دسته بندی شاخص های گروه اقتصادی | 74 |
شکل 6-2- دسته بندی شاخص های گروه زیست محیطی | 75 |
شکل 7-2- دسته بندی شاخص های گروه اجتماعی | 76 |
شکل 8-2- چارچوب ارزیابی پایداری سیستم های مواد غذایی و کشاورزی(فائو، 2012) | 108 |
شکل 1-3- ارزیابی پایداری سیستم های مواد غذایی و کشاورزی(فائو، 2012) | 115 |
نمودار 2-3- توزیع فراوانی جامعه مورد مطالعه از نظر جنسیت | 132 |
نمودار 3-3- توزیع فراوانی جامعه مورد مطالعه از نظر تحصیلات | 132 |
نمودار 4-3- توزیع فراوانی جامعه مورد مطالعه از نظر خبرگان | 133 |
نمودار 5-3- توزیع فراوانی جامعه مورد مطالعه از نظر جنسیت | 133 |
شکل 2-3- نمای کلی تحقیق | 137 |
شکل 1-4- چارچوب بومی شده تحقیق | 143 |
نمودار 2-4- نقشه روابط شبکه برای معیار ساختار حکمرانی از بعد حکمرانی خوب | 149 |
نمودار 3-4- نقشه روابط شبکه برای معیار مشارکت از بعد حکمرانی خوب | 150 |
نمودار 4-4- نقشه روابط شبکه برای معیار حاکمیت قانون از بعد حکمرانی خوب | 151 |
نمودار 5-4- نقشه روابط شبکه برای معیار مدیریت جامع از بعد حکمرانی خوب | 152 |
نمودار 6-4- نقشه روابط شبکه برای معیار جو از بعد تمامیت زیست محیطی | 153 |
نمودار 7-4- نقشه روابط شبکه برای معیار مواد و انرژی از بعد تمامیت زیست محیطی | 154 |
نمودار 8-4- نقشه روابط شبکه برای معیار رفاه حیوانات از بعد تمامیت زیست محیطی | 155 |
نمودار 9-4- نقشه روابط شبکه برای معیار تنوع زیستی از بعد تمامیت زیست محیطی | 156 |
نمودار 10-4- نقشه روابط شبکه برای معیار سرمایه گذاری از بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 157 |
نمودار 11-4- نقشه روابط شبکه برای معیار آسیب پذیری از بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 158 |
نمودار 12-4- نقشه روابط شبکه برای معیار ایمنی و کیفیت از بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 159 |
نمودار 13-4- نقشه روابط شبکه برای معیار تأمین کننده محلی از بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 160 |
نمودار 14-4- نقشه روابط شبکه برای معیار معیشت شایسته از بعد رفاه اجتماعی | 161 |
نمودار 15-4- نقشه روابط شبکه برای معیار حقوق نیروی کار از بعد رفاه اجتماعی | 162 |
نمودار 16-4- نقشه روابط شبکه برای معیار تساوی حقوق انسان از بعد رفاه اجتماعی | 163
|
نمودار 17-4- نقشه روابط شبکه برای معیار سلامت و ایمنی انسان از بعد رفاه اجتماعی | 164 |
نمودار 18-4- نقشه روابط شبکه برای بعد حکمرانی خوب | 165 |
نمودار 19-4- نقشه روابط شبکه برای بعد تمامیت زیست محیطی | 166 |
نمودار 20-4- نقشه روابط شبکه برای بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 167 |
نمودار 21-4- نقشه روابط شبکه برای بعد رفاه اجتماعی | 168 |
نمودار 22-4- نقشه روابط شبکه برای پایداری | 169 |
فهرست جداول
جدول 1-1- جدول چارچوب مفهومی بومی سازی شده تحقیق | 9 |
جدول 1-2- روش ها و تئوری های کسب و کار پایداری در زنجیره تأمین | 30 |
جدول 2-2- تفاوت های کلیدی بین زنجیره تأمین پایدار و سنتی | 46 |
جدول 3-2- DRs مورد استفاده در مطالعه (بویوکوزکان و برکول،2011) | 64 |
جدول 4-2- مقیاس های اجتماعی در انتخاب تأمین کنندگان (گویدان و همکاران،2012) | 68 |
جدول 5-2- معیار انتخاب تأمین کننده سبز(گویدان و همکاران،2012) | 68 |
جدول 6-2- معیارهای انتخاب تأمین کننده اقتصادی(گویدان و همکاران،2012) | 69 |
جدول 7-2- تحلیل عاملی برای عملکرد زنجیره تأمین پایدار | 70 |
جدول 8-2- ابعاد و معیارهای پایداری SAFA | 81 |
جدول 9-2- معیارها و زیرمعیارهای حکمرانی خوب | 88 |
جدول 10 -2- معیارها و زیرمعیارهای تمامیت زیست محیطی | 96 |
جدول 11-2- معیارها و زیرمعیارهای انعطاف پذیری اقتصادی | 101 |
جدول 12-2- معیارها و زیرمعیارهای رفاه اجتماعی | 107 |
جدول 13-2- خلاصه ای از مرور ادبیات پژوهش | 109 |
جدول 1-3- مشخصات پاسخ دهندگان | 116 |
جدول 2-3- نمونه ای پرسشنامه بومی سازی | 117 |
جدول 3-3 – طیف پرسشنامه دی متل | 124 |
جدول 4-3- جدول مقایسات زوجی ابعاد پایداری | 124 |
جدول5-3-کابردتئوريگرافورویکردماتریسیدرادبیات | 126 |
جدول 6-3- توزیع فراوانی مربوط به جنسیت پاسخ دهندگان | 132 |
جدول 7-3- توزیع فراوانی سطوح تحصیلات پاسخ دهندگان | 132 |
جدول 8-3- توزیع فراوانی تجربه کاری | 133 |
جدول 9-3- توزیع فراوانی سن پاسخ دهندگان | 133 |
جدول 10-3- مقادیر تعریف شده برای تعیین اندازه عوامل پایداری در سازمان | 134 |
جدول 11-3- نمونه پرسشنامه GTMA برای تعیین اندازه عوامل پایداری در سازمان | 135 |
جدول 12-3- نمونه ماتریس ارزیابی GTMA | 135 |
جدول 13-3-مقادیر تعریف شده برای تعیین اندازه عناصر غیرقطری | 136 |
جدول 1-4- میانگین نظرات خبرگان در خصوص مرتبط بودن زیرمعیارهای بعد حکمرانی خوب | 140 |
جدول 2-4- میانگین نظرات خبرگان در خصوص مرتبط بودن زیرمعیارهای تمامیت زیست محیطی | 141 |
جدول 3-4- میانگین نظرات خبرگان در خصوص مرتبط بودن زیرمعیارهای انعطاف پذیری اقتصادی | 142 |
جدول 4-4- میانگین نظرات خبرگان در خصوص مرتبط بودن زیرمعیارهای رفاه اجتماعی | 142 |
جدول 5-4- تشکیل ماتریس مستقیم اولیه برای معیار ساختار حکمرانی در بعد حکمرانی خوب | 145 |
جدول 6-4- ماتریس روابط مستقیم اولیه نرمال شده برای معیار ساختار حکمرانی در بعد حکمرانی خوب | 146 |
جدول 7-4- محاسبه ماتریس روابط کلی برای معیار ساختار حکمرانی در بعد حکمرانی خوب | 146 |
جدول 8-4- ماتریس روابط کلی برای معیار ساختار حکمرانی در بعد حکمرانی خوب | 148 |
جدول 9-4- ماتریس روابط کلی برای معیار مشارکت در بعد حکمرانی خوب | 150 |
جدول 10-4- ماتریس روابط کلی برای معیار حاکمیت قانون در بعد حکمرانی خوب | 151 |
جدول11-4- ماتریس روابط کلی برای معیار مدیریت جامع در بعد حکمرانی خوب | 152 |
جدول 12-4- ماتریس روابط کلی برای معیار جو در بعد تمامیت زیست محیطی | 153 |
جدول 13-4- ماتریس روابط کلی برای معیار مواد و انرژی در بعد تمامیت زیست محیطی | 154 |
جدول14-4- ماتریس روابط کلی برای معیار رفاه حیوانات در بعد تمامیت زیست محیطی | 155 |
جدول 15-4- ماتریس روابط کلی برای معیار تنوع زیستی در بعد تمامیت زیست محیطی | 156 |
جدول 16-4- ماتریس روابط کلی برای معیار سرمایه گذاری در بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 157 |
جدول 16-4- ماتریس روابط کلی برای معیار آسیب پذیری در بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 158 |
جدول 17-4- ماتریس روابط کلی برای معیار ایمنی و کیفیت در بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 159 |
جدول 18-4- ماتریس روابط کلی برای معیار اقتصاد محلی در بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 160 |
جدول 19-4- ماتریس روابط کلی برای معیار معیشت شایسته در بعد رفاه اجتماعی | 161 |
جدول 20-4- ماتریس روابط کلی برای معیار حقوق نیروی کار در بعد رفاه اجتماعی | 162 |
جدول 21-4- ماتریس روابط کلی برای معیار تساوی حقوق در بعد رفاه اجتماعی | 163 |
جدول 22-4- ماتریس روابط کلی برای معیار سلامت و ایمنی انسان در بعد رفاه اجتماعی | 164 |
جدول 23-4- ماتریس روابط کلی برای بعد حکمرانی خوب | 165 |
جدول 24-4- ماتریس روابط کلی برای بعد تمامیت زیست محیطی | 166 |
جدول 25-4- ماتریس روابط کلی برای بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 167 |
جدول 26-4- ماتریس روابط کلی برای بعدرفاه اجتماعی | 168 |
جدول 27-4- ماتریس روابط کلی برای پایداری | 169 |
جدول 28-4- بررسی روابط بین هر یک از عوامل، تأثیر و میزان تأثیر هر یک از زیرمعیارهای بعد حکمرانی خوب | 170 |
جدول 29-4- بررسی روابط بین هر یک از عوامل، تأثیر و میزان تأثیر هر یک اززیرمعیارهای بعد تمامیت زیست محیطی | 170 |
جدول 30-4- بررسی روابط بین هر یک از عوامل، تأثیر و میزان تأثیر هر یک از زیرمعیارهای بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 171 |
جدول 31-4- بررسی روابط بین هر یک از عوامل، تأثیر و میزان تأثیر هر یک اززیرمعیارهای بعد رفاه اجتماعی | 171 |
جدول 32-4- بررسی روابط بین هر یک از عوامل، تأثیر و میزان تأثیر هر یک از معیارهایبعد حکمرانی خوب | 172 |
جدول 33-4- بررسی روابط بین هر یک از عوامل، تأثیر و میزان تأثیر هر یک ازمعیارهای بعد تمامیت زیست محیطی | 172 |
جدول 34-4- بررسی روابط بین هر یک از عوامل، تأثیر و میزان تأثیر هر یک از معیارهای بعد انعطاف پذیری اقتصادی | 172 |
جدول 35-4- بررسی روابط بین هر یک از عوامل، تأثیر و میزان تأثیر هر یک ازمعیارهای بعد رفاه اجتماعی | 173 |
جدول 36-4- بررسی روابط بین هر یک از عوامل، تأثیر و میزان تأثیر هر یک از ابعادپایداری | 173 |
جدول 28-4- نمایش ماتریس گراف برای معیار ساختار حکمرانی در بعد حکمرانی خوب | 175 |
جدول 29-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار ساختار حکمرانی در شرکت های منتخب | 178 |
جدول 30-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار مشارکت در شرکت های منتخب | 179 |
جدول 31-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار حاکمیت قانون در شرکت های منتخب | 180 |
جدول 32-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار مدیریت جامع در شرکت های منتخب | 181 |
جدول 33-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار جو در شرکت های منتخب | 181
|
جدول 34-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار مواد و انرژی در شرکت های منتخب | 182 |
جدول 35-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار رفاه حیوانات در شرکت های منتخب | 183 |
جدول 36-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار تنوع زیست در شرکت های منتخب | 183 |
جدول 37-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار سرمایه گذاری در شرکت های منتخب | 184 |
جدول 38-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار آسیب پذیری در شرکت های منتخب | 184 |
جدول 39-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار ایمنی محصول و کیفیت در شرکت های منتخب | 185 |
جدول 40-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار اقتصاد محلی ر شرکت های منتخب | 186 |
جدول 41-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار معیشت شایسته در شرکت های منتخب | 187 |
جدول 42-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار ایمنی حقوق نیروی کار در شرکت های منتخب | 187 |
جدول 43-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار تساوی حقوق در شرکت های منتخب | 188 |
جدول 44-4- محاسبه ثابت ماتریس معیار سلامت و ایمنی انسان در شرکت های منتخب | 189 |
جدول 45-4- محاسبه ثابت ماتریس بعد حکمرانی خوب در شرکت های منتخب | 189 |
جدول 46-4- محاسبه ثابت ماتریس بعد تمامیت زیست محیطی در شرکت های منتخب | 190 |
جدول 47-4- محاسبه ثابت ماتریس بعد انعطاف پذیری اقتصادی در شرکت های منتخب | 191 |
جدول 48-4- محاسبه ثابت ماتریس بعد رفاه اجتماعی در شرکت های منتخب | 191 |
جدول 49-4- محاسبه ثابت ماتریس پایداری در شرکت های منتخب | 192 |
جدول 50-4- بررسی عملکرد و رتبه بندی شرکت ها با توجه به چارچوب ارائه شده و محدوده تعریف شده | 193 |
راهنمای خرید و دانلود فایل
برای پرداخت، از کلیه کارتهای عضو شتاب میتوانید استفاده نمائید.
بعد از پرداخت آنلاین لینک دانلود فعال و نمایش داده میشود ، همچنین یک نسخه از فایل همان لحظه به ایمیل شما ارسال میگردد.
در صورت بروز هر مشکلی،میتوانید از طریق تماس با ما پیغام بگذارید و یا در تلگرام با ما در تماس باشید، تا شکایت شما مورد بررسی قرار گیرد.
برای دانلود فایل روی دکمه خرید و دانلود کلیک نمایید
ديدگاه ها